Legújabb híreink

KIFOR stadion Mezőség ma
0 0
Read Time:58 Second

A szamosújvári örmények egykori étrendjéből sok minden fennmaradt a mai napig, sokan sütik-főzik, akkor is, ha nem örmények.

Ezen a héten egy savanyú káposztalevest, a szulig levest mutatjuk be önöknek, amit könnyen elkészíthetnek, ha már megsavanyodott a télire eltett káposzta. Szongott Kristóf monográfiájából megtudhatjuk, hogy ez is ugyanolyan közkedvelt volt az örmények körében akárcsak az ismertebb ángázsábur leves.

Szulig leves

Hozzávalók:

  • 1 murok (sárgarépa),
  • 1 petrezselyemgyökér,
  • 3 szál petrezselyemzöld
  • 3–4 gomba
  • fél hagyma,
  • 1 kanálnyi zsír,
  • leveslaska (levestészta)
  • csombord,
  • só,
  • bors,
  • káposztalé ízlés szerint

Elkészítése:

1 liter sózott vízbe tegyük főni a felszeletelt (vagy reszelt) murkot (sárgarépa) és petrezselyemgyökeret, majd 4-5 percig hagyjuk főni és tegyük hozzá a gombát is, amit előbb meg kell tisztítani.

Miután a zöldséget főni tettük, a disznózsírba (lehet helyettesíteni olajjal is) üvegesre pirítsuk a felvágott hagymát, majd, ha megvan tegyük bele a levesbe.

A levest káposztalével savanyítjuk. Amikor majdnem megfőttek a zöldségek öntsünk hozzá káposztalét, ízlés szerint.

Mielőtt a levest levennénk a tűzről betesszük a laskát (tészta) és főzzük még 2-3 percet. A levest hintsük meg petrezselyemzölddel és borsóval ízlés szerint!

Végezetül, ha meghűlt fel lehet szolgálni.

Jó étvágyat!

A kép illusztráció. Forrás: falconp4 / Pixabay

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Share Article: