0
0
Hozzávalók:
300 gr vöröslencse
150 gr császárszalonna (bacon)
1 fej hagyma
4 cikk fokhagyma
1 kiskanál reszelt gyömbér
½ kiskanál őrölt köménymag
őrölt chili ízlés szerint
350 ml paradicsomlé
1 evőkanál olaj
só, bors ízlés szerint
Elkészítése:
A lencsét 2-3 vízből átmossuk, majd egy tálban ázni hagyjuk 30-60 percet, annyi vízben ami jól ellepi.
A császárszalonnát 0,5X0,5 cm kockákra vágjuk, majd pedig egy evőkanál olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre dinszteljük. Amikor a hagyma megpuhult rátesszük a fokhagymatörőn átnyomott fokhagymát és felöntjük paradicsomlével. Miután 5 percet főtt ráöntjük a lencsét a vízzel együtt és kipótoljuk még vízzel. Fűszerezzük köménnyel, sóval, borssal, őrölt chilivel és gyömbérrel.
Kb. 20 perc főzés után (amikor puha a lencse) kész van a levesünk és tálalhatjuk.
Jó étvágyat!
A főzőlencse (Lens culinaris) egyik legrégebbi kultúrnövény, Ázsia hegyvidékéről terjed el, és, Közép-Európában már a kőkorszak idején termesztették.
„Egyéves, lágy szárú, önbeporzó. Gyökérzete 40–60 cm mélyre hatol a talajba. A nitrogéngyűjtő baktériumok gyökérgumói oldalgyökérzetén fejlődnek. Szárrendszere vékony, 35–50 cm magas, 2-3 élű. Levélzete párosan szárnyasan összetett, a felső levelek rendszerint kacsban végződnek. Az egész növény a hüvely kivételével pelyhesen szőrözött. Virágzata kevés virágú fürt. A párta színe lila vagy fehérlő (ez értékesebb). Május végétől július elejéig virágzik. Termése kopasz, majd megbarnuló trapéz alakú kis hüvely. Magva lapított, kerek, zöldessárga vagy barnás színű.” (wikipédia)
Gáspár János, szakács
